Коли за вікном мете хуртовина чи лиє дощ, глінтвейн стає не просто напоєм, а маленьким зігрівальним ритуалом. Цей гарячий мікс вина, фруктів і спецій підійде для вечірки, домашних посиденьок з друзями і романтичної вечері. Головне — надати напою відповідного смаку. Суттєво спростити приготування допоможе готова приправа для глінтвейну з гвоздикою, корицею, зірчастим анісом, кардамоном, перцем, барбарисом, родзинками. Залишилось лише вибрати рецепт напою, який пасуватиме до настрою.
Класичний червоний глінтвейн з апельсином
Що знадобиться:
- 750 мл червоного сухого вина (мерло чи каберне);
- 2 апельсини;
- 100 г меду;
- спеції: 4 суцвіття гвоздики, паличка кориці, 3 горошини запашного перцю.
Апельсини нарізають кружальцями, додають в каструлю з вином, медом і приправами. Потрібно нагріти напій до 70–80 градусів і дати йому настоятися 10 хвилин. Цей варіант для холодних вечорів: апельсин додає кислинки, яка балансує солодкість меду, а спеції — тепла, що приємно розтікається по тілу.
Глінтвейн з білого вина з ягодами
Біле вино робить напій свіжішим, а ягоди додають фруктової кислинки, яка добре поєднується з м’якими спеціями. Інгредієнти:
- 750 мл білого сухого вина (шардоне, рислінг);
- 200 г заморожених ягід (вишня, чорниця);
- 80 г меду;
- приправа для глінтвейну без гострого перцю.
Розморожені ягоди додають у вино разом з медом і спеціями, нагрівають до 75 градусів і настоюють 10 хвилин.
Глінтвейн з ромом і тропічними нотками
Для напою знадобиться 600 мл червоного вина та 100 мл темного рому і ще кілька складових:
- 1 свіжий ананас (або 200 г консервованого);
- 70 г коричневого цукру;
- приправа для глінтвейну з додаванням імбиру.
Ананас потрібно нарізати невеликим шматочками, додати до бази разом цукром і спеціями. Напій потребує нагрівання до 70 градусів і настоювання протягом 12 хвилин. Це варіант для вечірок: ром додає міцності, ананас — екзотичної солодкості, а спеції з імбиром — легкої гостроти.
Глінтвейн з гранатом і ваніллю
Ідеальний рецепт для романтичного вечора. Для приготування знадобиться:
- 750 мл червоного вина;
- 1 гранат (або 200 мл соку);
- 80 г меду;
- стручок ванілі.
Сік гранату змішують з вином, додають мед і ваніль. Нагрівають до 70 градусів і настоюють 15 хвилин. Гранат додає кислої свіжості, ваніль — кремового посмаку й тепла, яке підкреслює фруктову нотку.
Глінтвейн із білим вином та зеленим чаєм
Основа напою готується з 700 мл білого вина та 300 мл попередньо завареного зеленого чаю. До нього потрібно додати:
- 100 г меду;
- 1 ч. л. тертого імбиру.
Всі складові змішують і нагрівають до 75 градусів. Залишилось 10 хвилин настояти — і глінтвейн готовий. Напій підходить для зігрівання під час прохолодних міжсезонних вечорів.
У всіх рецептах головне — уникати кип’ятіння, яке випаровує алкоголь і аромати. Глінтвейн — це про тепло й компанію, тож готувати його краще не поспішаючи і насолоджуючись процесом.
