Спирт сорта «Экстра» ― один из самых популярных видов пищевого этанола на украинском рынке. Его часто используют для производства водки, настоек и других алкогольных напитков. Качество и вкусовые характеристики спирта «Экстра» во многом зависят от сырья, из которого он изготавливается.
Что используется в производстве спирта «Экстра»?
- Картофельный крахмал (до 60% в составе сусла). Это сырье придает спирту специфические «земляные» и «маслянистые» ноты во вкусе и аромате. Некоторые потребители описывают их как ощущение «тяжести» и «мутности».
- Зерновые культуры (до 40% в составе сусла). Чаще всего используются ячмень и рожь, реже — пшеница, овес и другие злаки. Добавление зерна несколько сглаживает вкусовые особенности картофельного спирта, привнося легкие хлебные и солодовые тона.
- Вода. Для производства спирта применяется специально подготовленная вода, прошедшая несколько стадий очистки. Она не должна содержать примесей и посторонних включений, способных повлиять на качество продукта.
- Дрожжи. В процессе брожения используются специальные спиртовые дрожжи. Они перерабатывают сахара из сырья в этиловый спирт и углекислый газ. От качества дрожжей во многом зависят органолептические показатели готового спирта.
Конечный продукт проходит несколько стадий дистилляции и фильтрации, чтобы получить чистый зерно-картофельный дистиллят крепостью 96,3%. Несмотря на доступную цену, спирт «Экстра» по своим очистительным свойствам не уступает более дорогим маркам.
Как этанол «Экстра» меняет вкус напитков?
- Водка. При использовании спирта «Экстра» получается водка с характерным зерново-картофельным привкусом и ароматом. Ощущаются легкие «земляные» тона, намек на «мутность». Если Вы любите водку с ярко выраженным вкусом — смело берите «Экстру». Для более нейтрального напитка лучше подойдет спирт «Люкс» или «Альфа».
- Настойки и наливки. Спирт «Экстра» — идеальная основа для домашних настоек и наливок. Он обеспечит насыщенный аромат и плотную текстуру напитка. «Земляные» нотки спирта прекрасно сочетаются со специями, ягодами, травами. Например, для приготовления хреновухи возьмите свежий корень хрена, залейте разведенным до 40% спиртом и дайте настояться 2-3 недели.
- Ликеры. Сладкие ликеры на основе «Экстры» получаются с выразительным, запоминающимся вкусом. Картофельные нотки добавляют интересные акценты в букет напитка. Чтобы приготовить ликер, залейте разведенным спиртом ягоды или фрукты, добавьте специи и оставьте настаиваться на 2-4 недели. Затем профильтруйте и подсластите сахарным сиропом.
Если Вы планируете использовать этанол «Экстра» в производстве алкоголя, можете заказать небольшую партию для начала. Так Вы поймете каким получится итоговый напиток. Например, в Ивано-Франковске купить питьевой спирт можно в этом интернет-магазине https://luxe96.com.ua/ru/spyrt-v-yvano-frankovske/.
